Come organizzare una pizzata di gruppo a Carbonia

Per organizzare una pizzata di gruppo bisogna decidere tre cose prima di chiamare la pizzeria: il giorno, il numero esatto di persone e chi ha esigenze alimentari. Il resto lo sistemiamo noi, se lo sappiamo in tempo. Le tavolate che vedo andare storte hanno quasi sempre sbagliato una di queste tre cose.

Sono Claudio Stara, per tutti Nerone. Faccio pizza dal 2008, prima a Bacu Abis e dal 2025 in Via Roma 59b a Carbonia. Di tavolate ne vedo passare tante: squadre, classi che si ritrovano, colleghi, gruppi di amici del Sulcis che non si vedono da mesi. Qui vi spiego la pizzata vista dal banco: cosa ci serve sapere, cosa conviene evitare e come far mangiare bene anche chi è celiaco o intollerante.

Quanto tempo prima si prenota una pizzata di gruppo?

Per un gruppo dalle dieci persone in su, almeno due giorni prima. Non è burocrazia. Una tavolata da quindici vuol dire tavoli da unire, un pezzo di sala da tenere libero, impasti da calcolare e, se ci sono celiaci, il reparto senza glutine da organizzare. Se mi chiamate alle sette di sera per le otto e mezza, un posto forse lo trovo. La serata che avete in testa, no.

Il sabato da noi è quasi sempre pieno. Per un gruppo grande vi conviene un giorno infrasettimanale: si sta più larghi, il servizio è più tranquillo e il nostro Menù Pizzata vale proprio dal lunedì al venerdì. Ricordate che siamo aperti dal lunedì al sabato, dalle 19:30 alle 22:30, solo a cena. La domenica siamo chiusi.

Un consiglio da chi la sala la vive ogni sera: date al locale un numero, non una forchetta. «Saremo tra dodici e venti» per noi è un problema, perché non so quanti tavoli unire né quanta sala tenere ferma. Meglio dire diciassette e avvisare se cambia.

Menù fisso o alla carta: cosa conviene a un gruppo?

Dipende da quanti siete. Fino a otto o nove persone si ordina alla carta senza problemi. Oltre, la carta diventa una lotteria: venti pizze diverse, con impasti e condimenti diversi, escono dal forno in momenti diversi. Qualcuno mangia, qualcuno guarda.

Per questo abbiamo preparato il Menù Pizzata. Funziona così:

Voce	Come funziona da Pizzeria Nerone
Per chi	gruppi da 10 persone in su
Quando	dal lunedì al venerdì
Preavviso	almeno due giorni prima
Cosa comprende	una pizza a scelta tra le 25 del menù pizzata, una birra artigianale alla spina da 0,20 L oppure un soft drink, acqua e coperto
Pizza senza glutine	inclusa, allo stesso prezzo
Pizza senza lattosio	inclusa, allo stesso prezzo
Nerone Low Carb	non inclusa
Extra	a parte
Prezzo a persona	15 €
Come si prenota	su app.pizzerianerone.it o al telefono, 0781 188 4522

Il vantaggio vero è un altro. Ognuno sceglie la sua pizza, ma dentro una lista più corta, che con i grandi numeri si gestisce meglio. Così è più facile far arrivare le pizze in tavola insieme, e il conto è chiaro prima ancora di sedersi. Nessuno deve fare calcoli a fine serata. Le 25 pizze le trovate stampate sulla tovaglietta, e il resto della carta è sempre sul nostro menù.

Come si gestisce un celiaco o un intollerante in una pizzata di gruppo?

È la domanda che mi sta più a cuore. Lo vedo spesso: alla pizzata c'è un ragazzo celiaco che ordina un'insalata, o che resta a casa per non creare problemi. Per me è una serata sbagliata in partenza.

Da noi il senza glutine non è un impasto diverso infilato nello stesso forno. Dal 2014 abbiamo un reparto separato: area dedicata, operatore dedicato, impasti, forno, attrezzature, utensili e perfino piatti riservati. Le pizze senza glutine le prepara Valentina, che è celiaca. Sa per esperienza cosa significa doversi fidare di una cucina. Trovate tutto nella pagina sul nostro reparto senza glutine e senza lattosio.

Nel Menù Pizzata la pizza senza glutine è inclusa allo stesso prezzo, 15 € come tutti gli altri, e lo stesso vale per la senza lattosio. Mi sembra il minimo: chi è celiaco o intollerante non ha scelto di esserlo.

Cosa deve fare l'organizzatore, in pratica:

• Nel gruppo WhatsApp chiedete subito chi è celiaco, chi è intollerante al lattosio e chi ha altre esigenze. Datevi una scadenza.
• Quando prenotate, dite i numeri esatti: «siamo sedici, due senza glutine e uno senza lattosio».
• Non aspettate di essere seduti per dirlo. Il reparto senza glutine si organizza prima, non al volo.
• Chi segue un'alimentazione controllata può chiedere della nostra Nerone Low Carb, la linea proteica. Sappiate però che non rientra nel Menù Pizzata: resta nel nostro menù, a parte.

Se nel vostro gruppo c'è qualcuno con una diagnosi recente di celiachia, l'Associazione Italiana Celiachia ha materiali chiari su come mangiare fuori casa in sicurezza. Vale la pena girarglieli.

La pizza è di tutti, farla bene è responsabilità nostra. Una pizzata riuscita, per me, è quella in cui nessuno mangia diverso dagli altri.

Come dividere il conto di una pizzata senza discussioni?

Il conto è la parte che rovina più serate, e quasi sempre perché non se ne è parlato prima. Pagare alla romana va benissimo quando tutti hanno preso la stessa cosa. Diventa ingiusto quando uno ha preso pizza e acqua e l'altro tre birre e il dolce.

Con un menù fisso il problema sparisce quasi del tutto: da noi la quota del Menù Pizzata è 15 € a testa, uguale per tutti, e chi aggiunge un extra se lo paga. Il mio consiglio all'organizzatore:

1. Comunicate la quota nel gruppo prima della serata.
2. Raccogliete i soldi prima, o fate pagare ciascuno la sua quota con un'app di pagamento.
3. Gli extra (una seconda birra, il dolce, un caffè) li paga chi li ordina.
4. Se vi serve pagare in modo separato, ditelo quando prenotate, non alla cassa alle undici di sera.

Un'ultima cosa, perché ce la chiedono: da noi non ci sono omaggi per chi organizza. Il Menù Pizzata è uguale per tutti, organizzatore compreso.

Dove fare una pizzata di gruppo a Carbonia e nel Sulcis?

Quando scegliete il locale per un gruppo, guardate tre cose oltre alla pizza. Lo spazio, perché venti persone strette a un tavolo da dodici non si divertono. Il parcheggio, perché un gruppo arriva con sei o sette auto. E gli orari, perché chi viene da fuori deve sapere a che ora sedersi.

Da noi le sale sono due, e una è esterna, riparata e riscaldata d'inverno. Siamo in Via Roma 59b, di fronte al deposito ARST, con un ampio parcheggio gratuito nelle immediate vicinanze. Se nel gruppo c'è chi arriva da Iglesias ci mette una ventina di minuti, da Sant'Antioco o da Portoscuso poco meno. Da quasi tutto il Sulcis Iglesiente si arriva in meno di mezz'ora.

Se volete confrontare più locali, ho scritto una guida su come scegliere una pizzeria a Carbonia e nel Sulcis, con i tempi in auto dai comuni vicini.

Gli errori che vedo più spesso nelle tavolate

• Prenotare per «una ventina». Serve un numero. Se cambia, si avvisa.
• Arrivare a scaglioni. Le pizze escono insieme solo se il tavolo è al completo. Chi arriva mezz'ora dopo mangia da solo.
• Dire le intolleranze al momento dell'ordine. Vanno dette quando si prenota.
• Scegliere il sabato sera per trenta persone. Si può fare, ma un giovedì vi godete di più la serata, e noi lavoriamo meglio per voi.
• Lasciare il conto per ultimo. Si decide prima, nel gruppo, non al tavolo.

E se il gruppo preferisce mangiare a casa?

Succede: la partita in TV, la festa in giardino, il gruppo troppo grande per uscire. In quel caso c'è l'asporto. Non facciamo consegne a domicilio: si ordina online, si sceglie l'orario di ritiro e si passa in Via Roma 59b. Preferiamo così, perché la pizza arrivi a casa vostra il più possibile come è uscita dal forno.

Per un ordine grosso il consiglio è lo stesso della sala: ordinate con anticipo e scegliete un orario preciso. Si ordina dallo stesso sito delle prenotazioni, app.pizzerianerone.it, e si paga con carta, PayPal, Stripe, Klarna o in contanti al ritiro.

Domande frequenti

Quanto tempo prima devo prenotare una pizzata di gruppo da Pizzeria Nerone?

Per il Menù Pizzata servono almeno due giorni di preavviso. Il menù vale per gruppi da 10 persone in su, dal lunedì al venerdì: il sabato non è disponibile.

Quanto costa e cosa comprende il Menù Pizzata?

Costa 15 € a persona e comprende una pizza a scelta tra le 25 del menù pizzata, una birra artigianale alla spina da 0,20 L oppure un soft drink, acqua e coperto. Gli extra si pagano a parte.

Nel Menù Pizzata la pizza senza glutine o senza lattosio costa di più?

No, sono incluse allo stesso prezzo di 15 €. Le pizze senza glutine le prepariamo nel nostro reparto separato, attivo dal 2014. La Nerone Low Carb invece non rientra nel Menù Pizzata.

Come si prenota il Menù Pizzata?

Su app.pizzerianerone.it, senza scaricare nessuna app, oppure al telefono allo 0781 188 4522, con almeno due giorni di preavviso.

Pizzeria Nerone consegna a domicilio per i gruppi?

No, non facciamo consegne a domicilio. Si ordina online su app.pizzerianerone.it e si ritira in Via Roma 59b, a Carbonia, all'orario scelto.

C'è parcheggio per un gruppo che arriva con più auto?

Sì. C'è un ampio parcheggio gratuito nelle immediate vicinanze, di fronte al deposito ARST.

Avete il giorno, il numero e la lista delle intolleranze? Allora siete già a metà dell'opera. Prenotate su app.pizzerianerone.it, senza scaricare nessuna app, oppure chiamateci allo 0781 188 4522 se il gruppo è grande e volete parlarne con noi. Al resto pensiamo noi.

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