Claudio Stara « Nerone » et son équipe
L'histoire, la cuisine et la passion derrière la Pizzeria Nerone
Une histoire simple et vraie
Tout naît de la passion de Claudio Stara, dit « Nerone », pour la pizza et pour l'accueil. Un métier appris avec dévouement, cultivé au fil des ans et poursuivi avec fierté, jour après jour, sans jamais cesser de s'améliorer.
Le grand saut : de Bacu Abis à Carbonia
La première Pizzeria Nerone ouvre à Bacu Abis, Via Vall'Imperina, le 25 janvier 2008 : un petit service à emporter pour mettre à l'épreuve une idée simple, bien faire la pizza. L'affection des clients grandit année après année et, à partir du 8 août 2025, arrive le grand pas : le nouvel établissement, plus vaste, de la Via Roma, à Carbonia, avec deux vastes salles et un grand parking gratuit.
La pizza du peuple
Notre philosophie tient en une phrase : « La pizza est à tout le monde. Bien la faire est notre devoir. » Nous voulons que la bonne pizza reste un plaisir à la portée de tous, chaque jour, sans compromis sur la qualité.
Une pizza pour chaque besoin
Des pizzas classiques et des Pizze Chef cuites au four à bois, avec des pâtes maturées plus de 48 heures ; la proposition sans gluten préparée dans un espace séparé ; la Nerone Low Carb, protéinée et pauvre en glucides. Chacun trouve sa pizza, du traditionaliste au sportif, du cœliaque au gourmand.
L'établissement aujourd'hui
Le nouvel établissement de Carbonia allie accueil et confort : deux vastes salles — une intérieure et une extérieure, abritée et chauffée en hiver — une atmosphère soignée et un grand parking gratuit à proximité. Un espace conçu pour vous faire sentir chez vous, que vous veniez pour un dîner en famille, entre amis ou pour un retrait rapide.
Distinctions
Le travail de Claudio a été récompensé aussi en dehors de l'établissement : 2e place au 2e Master Pizza Chef (2016) et le rôle de Responsable National de l'École Nationale Italienne des Pizzaïolos (SNIP), avec laquelle il forme aujourd'hui les nouveaux pizzaïolos en Sardaigne.
L'équipe
Derrière chaque pizza, il y a une équipe soudée qui soigne chaque étape — pâtes, garnitures, cuisson et accueil — avec la même passion qu'au premier jour. Parce qu'une bonne soirée naît de la qualité dans l'assiette et du sourire de celui qui vous accueille.
La cronostory della Pizzeria Nerone
- 2008Fondation de la Pizzeria NeroneLe 25 janvier, Claudio Stara fonde la première Pizzeria Nerone, à emporter, Via Vall’Imperina à Bacu Abis.
- 2013Naissance de la Pizzeria Nerone Domus AureaEn août ouvre la Pizzeria Nerone Domus Aurea, avec service à table et à emporter, Piazza Santa Barbara à Bacu Abis.
- 2013Naissance du « Cioco Biscotto »D’une idée d'une de nos collaboratrices naît le dessert artisanal de la maison : Nutella, mascarpone et biscuits Pan di Stelle, sans caféine.
- 2014Espace dédié au sans glutenNaissance de l’espace sans gluten, entièrement séparé de la cuisine, avec pâte et four dédiés.
- 2015Pizzeria Nerone on the roadEn mars, la pizzeria itinérante de Claudio Stara arrive à Rome.
- 2015L’« Énéide de Virgile »En novembre voit le jour « L’Énéide de Virgile », une idée de Claudio Stara réalisée aux Molini Pizzuti.
- 2015Le Ristorante Pizzeria Nerone prend formeEn décembre, avec l’architecte, le nouveau Ristorante Pizzeria Nerone est conçu.
- 20162e place au Master Pizza ChefEn février, Claudio Stara décroche la deuxième place au 2e Master Pizza Chef.
- 2016Inauguration du Ristorante Pizzeria NeroneLe 7 mars ouvre le « Ristorante Pizzeria Nerone » Via Aldo Moro 15 à Bacu Abis.
- 2016Trofeo Quattro MoriEn octobre, Claudio Stara organise à Carbonia le 2e Championnat italien de pizza « Trofeo Quattro Mori », en tant que Responsable National de l’École Nationale Italienne des Pizzaïolos (SNIP).
- 2017Naissance du Vino NeroneEn mai, en collaboration avec les Cantine Aru d’Iglesias, Claudio Stara crée son vin maison sous la marque Nerone.
- 2019La nouvelle Sala RetròEn février, l’établissement s’agrandit avec une salle à l’étage, la « Sala Retrò », alliant modernité et style classique.
- 2025Pizzeria Nerone ouvre à CarboniaLe 8 août, la Pizzeria Nerone s’installe à Carbonia, Via Roma 59b : un établissement neuf, lumineux et moderne, avec deux vastes salles — une intérieure et une extérieure, abritée et chauffée en hiver — et un grand parking gratuit à proximité.